1歳のおかずレシピ人気完全ガイド｜手づかみで簡単に作れるおすすめと栄養ポイント

「1歳の子どものおかず、毎日の献立に悩んでいませんか？『手づかみで食べやすいレシピが知りたい』『忙しくても栄養バランスを崩したくない』――そんなママ・パパの声はとても多いです。実際、1歳児の保護者の約70％が“レパートリーの少なさ”や“野菜嫌い”に頭を抱えていると言われています。

1歳の成長期に必要な鉄分・ビタミン・たんぱく質をしっかり摂るには、調理の手間を減らしながらも工夫が不可欠。本記事では、人気ランキングTOP10や冷凍ストック、5分でできる時短レシピなど、累計30品以上の“食べやすさと栄養”を両立したメニューを厳選しました。

「もう明日の献立で悩みたくない」「子どもがパクパク食べてくれるおかずを作りたい」――そんな方にこそ役立つ内容です。最後まで読むと、毎日安心して続けられる献立作りと、手軽に実践できる冷凍・作り置きのコツが身につきます。

忙しい日々でも、子どもの笑顔と健康を守るヒントがきっと見つかります。」

1歳 おかず レシピ 人気完全ガイド｜手づかみ簡単30選と栄養ポイント

1歳の子どもに人気のおかずレシピは、手づかみしやすく、栄養バランスも考えられたものが選ばれます。成長期に必要な鉄分・ビタミン・タンパク質をしっかり摂れるメニューが支持されており、冷凍保存や作り置きができるレシピも注目ポイントです。ここでは、家庭で実践しやすい人気おかずレシピ30選と、献立作りのポイントを解説します。

1歳 おかず 人気ランキングTOP10とその理由

1歳児の家庭で実際に食べてくれる率が高いおかずをランキングで紹介します。手づかみしやすく食べこぼしが少ない、野菜や豆腐を活用したメニューが上位を占めています。

順位	メニュー名	人気の理由
1	鶏と納豆のつくね焼き	手づかみOK・たんぱく質＆鉄分たっぷり
2	揚げないコロッケ	野菜が苦手でも食べやすい・冷凍可能
3	豆腐ハンバーグ	ふんわり柔らか・野菜も一緒に摂れる
4	ブロッコリーとツナ炒め	野菜と魚の栄養が同時に摂れる
5	かぼちゃの白和え	甘みがあって食べやすい・作り置きOK
6	鮭と小松菜のミルク煮	魚と葉野菜の栄養満点・まろやかな味わい
7	ミックスビーンズハンバーグ	食物繊維豊富・便秘対策にもおすすめ
8	たらと白菜のみそホイル蒸し	低アレルゲン・旬の魚でアレンジ自在
9	ちくわ鶏	お弁当にも便利・枝豆やコーンで彩り豊か
10	にんじんグラッセ	甘味が出て食べやすく、ビタミンAが豊富

1位 鶏と納豆のつくね焼きの手づかみコツ

鶏と納豆のつくね焼きは、鉄分やたんぱく質が豊富で、1歳の手づかみ食べ練習にも最適です。納豆の粘りでまとまりやすく、崩れにくいので小さな手でもしっかり持てます。材料は鶏ひき肉・納豆・刻み野菜・片栗粉など。全てを混ぜて小判型に成形し、フライパンで両面焼くだけ。冷凍保存も可能なため、作り置きにもおすすめです。

• コツ
• 片栗粉を加えることでしっかりまとまる
• 小さめに作ると食べやすい
• 焼く時は弱火でじっくり火を通す

2位 揚げないコロッケの野菜隠しテク

揚げないコロッケは、じゃがいも・にんじん・玉ねぎなどの野菜を細かく刻んで混ぜ込むことで、野菜嫌いの子どもでもおいしく食べられます。パン粉をつけてオーブンやトースターで焼くだけなので、油を使わずヘルシー。中にチーズを入れるとさらに食いつきが良くなります。冷凍保存もでき、忙しい日にも便利です。

• 野菜隠しのポイント
• 野菜はすりおろすか細かく刻む
• チーズやツナを加えると風味UP
• 形成時は小判型にして手づかみしやすく

1歳 おかず レシピ 人気の共通特徴と食材選び

1歳向け人気おかずには共通点があります。まず、手づかみしやすい大きさや形の工夫。さらに、野菜や魚・豆腐などの栄養バランスを重視し、薄味で素材の甘みや旨味を活かす調理法が多いです。保存性もポイントで、冷凍・冷蔵が効くレシピが選ばれやすい傾向にあります。

おすすめ食材リスト
– 鶏ひき肉、納豆、豆腐
– じゃがいも、にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、小松菜
– 鮭、たら、ツナなどの魚類
– 枝豆、ミックスビーンズ
– 牛乳、チーズ（無塩）、卵（アレルギー注意）

調理のポイント
– 加熱はしっかり行い、柔らかめに
– 調味料は控えめにし、塩分・砂糖は最小限に
– 冷凍保存する場合は小分けしてラップで包む

このような工夫で毎日のおかず作りをラクにし、子どもの食べる楽しみを広げることができます。

1歳 おかず レシピ 人気 簡単｜5分レンジ・フライパン時短レシピ集

1歳児の食事は安全性と栄養バランス、そして「手づかみしやすさ」が大切です。ここでは、多忙な家庭でも作りやすく、子どもがよく食べると評判の人気おかずレシピを厳選。レンジやフライパンで5分以内で調理できるものを中心にまとめました。毎日の献立や作り置き、冷凍にも活用できるため、1歳児の夜ご飯やお弁当にもおすすめです。

1歳 おかず 簡単 レンジおかず5選

電子レンジを活用した1歳向けの簡単おかずは、忙しい日に重宝します。野菜やたんぱく質をバランスよく組み合わせて、時短でもしっかり栄養を摂れるのがポイントです。

レシピ名	主な材料	ポイント	調理目安時間
豆腐ハンバーグ	豆腐、鶏ひき肉、玉ねぎ	手づかみしやすい・冷凍可	5分
かぼちゃのミルク煮	かぼちゃ、牛乳	甘みで食べやすい	4分
ツナとブロッコリーの和え物	ブロッコリー、ツナ	ビタミン・鉄分豊富	3分
さつまいもスティック	さつまいも	おやつにも最適	5分
にんじんとじゃがいもの蒸し煮	にんじん、じゃがいも	食物繊維たっぷり	5分

どれも耐熱容器に材料を入れ、ラップをしてレンジ加熱するだけ。味付けは素材の甘さを活かし、塩や砂糖は控えめにしましょう。

米粉お好み焼きのアレンジ野菜パターン

米粉を使ったお好み焼きは手づかみ食べに最適で、小麦アレルギーにも対応できます。野菜はその日の冷蔵庫の残り物でアレンジ可能。下記のような組み合わせが人気です。

• キャベツ＆にんじん
• ブロッコリー＆コーン
• ほうれん草＆ツナ

米粉、卵、水を混ぜ、生地に刻んだ野菜を加えてフライパンで両面焼くだけ。冷凍もでき、忙しい朝ごはんやお弁当にもぴったりです。

ブロッコリーのごま和え1cm角手づかみ版

ブロッコリーは1歳児の鉄分補給に優れた食材。1cm角にカットしてレンジで柔らかくし、すりごま・しょうゆ少々・砂糖で和えれば、手づかみしやすくなります。

ポイントは、しっかり冷ましてから与えること。ごまの香りで野菜嫌いの子どもも食べやすいレシピです。冷蔵で2日ほど保存可能なので、作り置きにも便利です。

1歳 おかず 作り置き 冷凍簡単ストック法

1歳児のおかずは、作り置きや冷凍を上手に活用すると毎日の負担を減らせます。ハンバーグやつくね、野菜の蒸し煮などは1食分ずつラップで包み冷凍保存がおすすめです。

保存方法	向いているおかず	解凍ポイント
冷凍	ハンバーグ、つくね、野菜スティック	電子レンジで加熱し、中心まで温める
冷蔵	ごま和え、煮物	2日以内に食べ切る

冷凍したおかずは、前日に冷蔵庫へ移して自然解凍しておくと、食感が損なわれにくくなります。複数種類をストックしておけば、1週間の献立もスムーズに組み立てられます。

1歳 離乳食 手づかみレシピ 人気｜パクパク食べさせるコツ満載

1歳のお子さまが自分で楽しく食べられる手づかみレシピは、家族の食卓が笑顔であふれる大切なポイントです。手づかみ食べは、好き嫌い克服や食事への興味を育むためにも効果的です。ここでは、人気の手づかみおかずや野菜をしっかり摂れるメニューを、一週間の献立にも役立つ形で紹介します。栄養バランスや安全性にも配慮し、冷凍保存や作り置きにも対応したレシピを厳選しています。忙しい毎日でも簡単に実践できるコツも盛り込んでいるので、ぜひ参考にしてください。

1歳 離乳食 手づかみ おかず15選

1歳のおかずは、食べやすさと栄養バランスが重要です。人気の手づかみおかずを15品厳選し、簡単に取り入れられるものばかりを揃えました。柔らかくて小さめのサイズに仕上げることで、手づかみが苦手な子もチャレンジしやすくなります。以下のリストは、主食やおやつにもなるバリエーション豊かなメニューです。

• 豆腐ハンバーグ（鉄分・たんぱく質が豊富）
• ブロッコリー入り鶏つくね（ビタミン・ミネラルたっぷり）
• 鮭と小松菜ミルク煮ボール
• きな粉おにぎり
• ツナとコーンのミニおにぎり
• にんじんグラッセ
• かぼちゃの白和え団子
• ミックスビーンズミニハンバーグ
• ひじき入り卵焼き
• さつまいもスティック
• ほうれん草とチーズの蒸しパン
• 枝豆入りじゃがいももち
• トマトのパンケーキ
• サバ缶の野菜つくね
• しらすと青菜のおやき

テーブルで、手づかみおかずの特徴と保存方法をまとめました。

おかず名	特徴	保存方法
豆腐ハンバーグ	柔らか・鉄分豊富	冷凍可
きな粉おにぎり	甘み・カルシウム	冷蔵2日
鮭と小松菜ミルク煮ボール	野菜・魚の栄養バランス	冷凍可

鮭と小松菜ミルク煮の柔らかボール形

鮭と小松菜、牛乳を使ったやさしい味わいのボールは、手づかみ食べに最適です。鮭はしっかり加熱し、小骨を丁寧に取り除きます。小松菜は細かく刻み、牛乳と一緒に煮て仕上げます。ボール状にまとめることで、つかみやすく、パクっと食べられるのが魅力です。カルシウムや鉄分が摂れるので、成長期の1歳児におすすめです。

• ポイント
• 鮭はしっかりほぐして小骨除去
• 小松菜は茹でてから微塵切り
• 牛乳は加熱して使用

手づかみおにぎり きな粉・ツナ入りレシピ

おにぎりは1歳児の鉄板メニュー。きな粉をまぶしたおにぎりはほんのり甘く、カルシウムが摂れます。ツナ入りはたんぱく質やDHAが豊富で、しっかり満腹感も。ご飯は子どもの手のひらサイズに丸め、ラップで包んでから軽く握ると崩れにくいです。ツナはノンオイルタイプを使い、塩分を控えめに調整しましょう。

• 作り方
• ご飯にきな粉、またはツナとコーンを混ぜて丸める
• 片栗粉を少し加えると、くっつきにくくなる
• 子どもが持ちやすいサイズに仕上げる

1歳 手づかみ食べ 野菜嫌い克服メニュー

野菜が苦手な子どもでも、手づかみで楽しく食べられる工夫が大切です。野菜をすりおろしたり、甘みを引き出したりして、食べやすさを重視しましょう。たとえば、ブロッコリーやにんじんは小さくカットし、ごま和えやチーズ焼きにすると食が進みます。かぼちゃ団子やさつまいもスティックは、自然な甘みでおやつにも最適です。色鮮やかに盛り付けることで、子どもの興味も引き出せます。

• おすすめの克服メニュー
• ブロッコリーとツナの炒め
• にんじんとチーズの焼きおやき
• かぼちゃの白和え団子
• ほうれん草入り蒸しパン

手づかみで食べられる野菜レシピを上手に取り入れて、毎日の献立を楽しく彩りましょう。

1歳 おかず1品 おすすめ｜肉魚野菜別栄養満点レシピバリエーション

1歳の子どもの食事は、成長や発達をサポートする栄養バランスが重要です。肉・魚・野菜を組み合わせたおかずで鉄分やカルシウム、ビタミンをしっかり摂取しましょう。ここでは、日々の献立や作り置きにも便利な1品おかずを、魚介・肉・豆腐・野菜別に分かりやすくご紹介します。忙しい毎日でも簡単に作れるメニューを厳選。冷凍保存や手づかみ食べにも配慮した内容です。

1歳 おかず 魚介人気レシピ（鮭・まぐろ・ツナ）

魚介類は良質なたんぱく質とDHAなどの栄養が豊富です。1歳の子どもにも食べやすいよう、骨や皮を丁寧に取り除いて調理しましょう。特に鮭やツナは、柔らかくて手づかみしやすいのが特徴です。

レシピ名	主な材料	栄養ポイント	保存方法
鮭と野菜の蒸し煮	鮭、にんじん、玉ねぎ	ビタミンA・D、たんぱく質	冷蔵2日
ツナとじゃがいもの和え	ツナ、じゃがいも	DHA、ビタミンC	冷蔵2日
まぐろと豆腐のお焼き	まぐろ、豆腐、片栗粉	鉄分、カルシウム	冷凍1週間

たらのマヨみそ焼きとサイド野菜組み合わせ

たらを使ったマヨみそ焼きは、淡白なたらにコクをプラスし、1歳の子供でも食べやすい味に仕上げます。付け合わせにはブロッコリーやにんじんの蒸し野菜がおすすめです。

材料と作り方の一例
– たら（骨・皮を除く）を一口大にカット
– マヨネーズとみそを小さじ1ずつ混ぜ、たらに塗る
– クッキングシートに並べてトースターで5分焼く
– ブロッコリーやにんじんを添えて彩りもアップ

ポイント
– たらは低アレルゲンで消化によく、タンパク質源として優秀
– 付け合わせの野菜でビタミン・食物繊維も一緒に摂取
– 手づかみしやすい大きさにすることで食べやすさも向上

1歳 おかず ひき肉・鶏肉鉄分強化メニュー

鉄分不足が気になる時期には、ひき肉や鶏肉を使ったおかずがおすすめです。豆腐や野菜と組み合わせることで、ふんわりとした食感になり、手づかみでも食べやすいです。

おすすめメニュー例
1. 鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ
– 材料：鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、にんじん、片栗粉
– 鉄分とたんぱく質が豊富。冷凍保存も可能で作り置きにも便利です。

2. 豚ひき肉と野菜のそぼろ煮
   – 材料：豚ひき肉、にんじん、ピーマン、しょうゆ少量
   – 野菜を細かく刻んで一緒に煮ることで、野菜嫌いの子どもにもおすすめです。

ポイント
– 片栗粉を加えると食材がまとまりやすく、手づかみしやすくなる
– 鉄分補給にはレバーや小松菜の追加も効果的

1歳 おかず 豆腐・卵副菜でカルシウムUP

カルシウムは骨や歯の成長に欠かせません。豆腐や卵を使った副菜を加えることで、1食の栄養バランスがより整います。

おすすめ副菜例
– かぼちゃの白和え
– かぼちゃと木綿豆腐をつぶして和えるだけ。ビタミンAとカルシウムが一度に摂取できます。
– 卵とほうれん草のスクランブル
– 卵1個、茹でたほうれん草を細かく刻み、バター少量で炒めて仕上げます。まろやかな味で子どもも食べやすいです。

ポイント
– 豆腐は消化吸収がよく、たんぱく質・カルシウム源として重宝
– 卵はアレルギーに注意しつつ、固ゆでで提供するのが安心

これらのレシピはすべて、1歳の子どもが自分で手づかみできるサイズに調整し、日々の食事やお弁当、作り置きにも活用できます。毎日の献立に取り入れて、バリエーション豊富な食卓作りを楽しんでください。

1歳 食事 献立 1週間｜おかず中心のバランスメニュー例

1歳児の食事は、主食・主菜・副菜をしっかり組み合わせて、栄養バランスを意識することが大切です。特に人気の高い「1歳 おかず レシピ 人気」を中心に、手づかみしやすく、簡単で作り置きできるものをバランスよく取り入れることで、忙しい毎日でも無理なく続けられます。野菜・肉・魚・豆腐などを使ったおかずは、冷凍保存にも対応でき、1週間分の献立作りに役立ちます。

1歳 献立 簡単1週間サンプル（月曜〜日曜）

1週間の食事献立を曜日ごとに分けてご紹介します。各日ごとに主食・主菜・副菜の組み合わせで、1歳児が食べやすく、栄養がしっかり摂れる工夫を凝らしています。

曜日	朝食	昼食	夕食
月曜	野菜おにぎり	鶏つくね・野菜お好み焼き	かき玉うどん・かぼちゃの白和え
火曜	しらすご飯	豆腐ハンバーグ・にんじんグラッセ	鮭と小松菜のミルク煮
水曜	バナナパン	つくねボール・ブロッコリーツナ炒め	鯛の炊き込みご飯
木曜	おかゆ	鶏そぼろ丼・野菜炒め	たらと白菜のみそホイル蒸し
金曜	フレンチトースト	チーズ入り野菜ハンバーグ	ちくわ鶏・かぼちゃ煮
土曜	おにぎり	鮭入り豆腐ナゲット・野菜スープ	ミックスビーンズハンバーグ
日曜	かぼちゃ粥	サツマイモマッシュ・野菜ひじき煮	白身魚の野菜あんかけ

上記の献立は、冷凍や作り置きにも対応できるメニューを多く盛り込んでいるため、忙しい日でも手軽にバランスの良い食事が用意できます。

月曜メニュー：鶏つくね＋野菜お好み焼き＋かき玉うどん

月曜の昼食は、柔らかくて手づかみしやすい鶏つくねをメインに、にんじんやキャベツがたっぷり入った野菜お好み焼きがおすすめです。どちらも冷凍保存ができ、朝や前日に作り置きしておくと時短につながります。夕食にはタンパク質と鉄分がしっかり摂れるかき玉うどんと、甘みのあるかぼちゃの白和えを合わせることで、1日を通して栄養バランスが整います。

• 鶏つくね：鶏ひき肉、豆腐、にんじん、玉ねぎなどを混ぜて丸め、フライパンで焼くだけ。手づかみで食べやすく、冷凍保存もOK。
• 野菜お好み焼き：薄力粉、卵、キャベツ、にんじんを混ぜて焼く。小さめサイズにすればおやつやお弁当にも活用できます。
• かき玉うどん：柔らかいうどんに卵をとじ、野菜と一緒に煮込むと、のどごし良く仕上がります。

このような組み合わせは食べムラ対策にもなり、1歳児が楽しく食事できる工夫が詰まっています。

1歳半 食事 献立 作り置き活用例

1歳半になると食事の幅も広がり、主食・主菜・副菜のバランスに加え、作り置きを賢く活用することで毎日の準備がぐっと楽になります。人気の作り置きレシピは、冷凍や冷蔵で保存しやすく、必要な分だけ解凍して使えるのが魅力です。

• 豆腐ハンバーグやつくねボールは、まとめて作って1個ずつ冷凍しておくと、食事やお弁当の際にすぐ使えます。
• 野菜のごま和え、にんじんグラッセ、鮭と小松菜のミルク煮なども冷蔵保存で2～3日持つので、まとめて調理しておくと便利です。
• 主食では、鮭やしらす入りおにぎりを小分けにして冷凍しておけば、朝食やおやつにも活用できます。

作り置きや冷凍保存を上手に取り入れることで、栄養バランスを保ちつつ、忙しい家庭でも1歳児の健やかな食事をサポートできます。

1歳 夜ご飯 メニュー 簡単｜家族共有おかずレシピとアレンジ

家族みんなが楽しめる1歳夜ご飯メニューは、栄養バランスと簡単さが重要です。野菜やたんぱく質をしっかり摂れるレシピを揃え、手づかみしやすい形や味付けにも工夫されています。下記のテーブルで、1歳向け夜ご飯のポイントをまとめています。

メニュー例	特徴	調理ポイント
豆腐ハンバーグ	柔らかく手づかみしやすい	豆腐・鶏ひき肉でヘルシー
ツナと野菜のピラフ	鉄分・ビタミンが豊富	冷凍野菜もOK
かぼちゃグラタン	甘みとコクで食べやすい	牛乳・チーズ控えめ

家族で食卓を囲みながら、同じメニューを取り分けできるアレンジもおすすめです。大人用は調味料を後がけにすれば、1歳児も安心して食べられます。

1歳 夜ご飯 人気お好み焼き・ピラフ特集

1歳児に人気なのは、手づかみしやすく野菜もとれるお好み焼きやピラフです。お好み焼きはキャベツやにんじんをたっぷり入れて栄養アップ。ピラフはツナや鶏肉、細かく刻んだ野菜を加えて、鉄分やビタミンをしっかり補給できます。

• お好み焼き：卵・小麦粉・キャベツ・にんじん・豚ひき肉を混ぜて焼くだけ。カットして冷凍も可能。
• ツナピラフ：ごはん・ツナ・コーン・ピーマン・人参を炒めて簡単に作り置きできます。
• 野菜ミックスピラフ：ブロッコリーやカボチャなど旬野菜を使い、色どりもきれいです。

どちらも手づかみ食べに最適で、食事が進みやすいメニューです。

豚ひき肉ハヤシライス風夜ご飯ワンプレート

豚ひき肉を使ったハヤシライス風は、1歳でも食べやすい人気のワンプレート夜ご飯です。玉ねぎと人参を細かく刻み、トマト缶と一緒に煮込むことで自然な甘みが生まれます。ごはんと一緒に盛り付ければ、手づかみでもスプーンでもOK。

• 豚ひき肉 50g
• 玉ねぎ・にんじん 各20g
• トマト缶 30g
• 無塩バター 少量

炒めた野菜とひき肉にトマト缶を加え、5分ほど煮込むだけで完成。アレルギーが心配な場合は、小麦粉やルーは使わず片栗粉でとろみをつけると安心です。冷凍保存にも向いているので、忙しい日も手軽に夜ご飯が準備できます。

1歳半 夜ご飯 メニュー手づかみ強化版

1歳半になると手づかみ食べがさらに活発になります。夜ご飯は一口サイズのレシピや、野菜を使ったカラフルなおかずで食べる意欲を刺激しましょう。

• チキンナゲット：鶏ひき肉・豆腐・ほうれん草を混ぜて焼くだけ。冷凍ストックも可能。
• 野菜スティックおやき：じゃがいも・人参・ブロッコリーをマッシュして小判型に。
• さつまいもチーズボール：さつまいもを蒸して丸め、チーズを包んで焼くと甘みとコクがアップ。

手づかみしやすい形状にすることで、自分で食べる自信がつき、食事の時間が楽しくなります。どれも簡単に作り置きでき、忙しい夜にも重宝します。

1歳 おかず レシピ 人気Q&A｜調味料・食材NGリストと対策

1歳児が使ってはいけない調味料と代替

1歳児の食事では、塩分や糖分の過剰摂取を避けるため、使ってはいけない調味料があります。特に注意すべきは、しょうゆ、みそ、砂糖、食塩、マヨネーズ、ケチャップ、ソースなどです。加工食品に含まれる調味料にも塩分が多いため、味つけは素材の旨味を活かし、必要な場合はごく少量にとどめます。

下記の表は、使ってはいけない調味料と代替案をまとめています。

調味料	理由	おすすめ代替
しょうゆ	塩分過多	野菜だし、昆布だし
砂糖	糖分過多	かぼちゃやさつまいもの甘味
食塩	塩分過多	野菜や果物の自然な味
みそ	塩分に注意	だしで風味を補う
マヨネーズ	油・塩分高い	プレーンヨーグルト少量

調味料を控えることで、食材本来の味を覚えやすくなり、健康な食習慣づくりにもつながります。

1歳 ウインナーいつからと安全加熱法

ウインナーやハムなどの加工肉は、1歳児には基本的におすすめできません。理由は、塩分や添加物、脂質が多いことに加え、窒息事故のリスクがあるからです。市販のウインナーを与える場合は、1歳半以降が目安で、必ず以下を守りましょう。

• 必ず加熱し、中心部までしっかり火を通す
• 薄く輪切りにし、さらに縦に小さくカット
• 皮をむいてから与える
• 一度にたくさん与えない

安全のため、大豆や魚、鶏肉を使った自家製のおかずを中心にするのがおすすめです。

1歳の子は何を食べればいいか栄養ガイド

1歳の子どもの食事は、バランスの良い栄養が大切です。主食・主菜・副菜を組み合わせ、成長に必要なエネルギーと栄養素をしっかり摂りましょう。ポイントは以下の通りです。

• 主食：ごはん、軟飯、うどん、パンなど
• 主菜：鶏肉や白身魚、豆腐、卵など良質たんぱく質
• 副菜：にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、ブロッコリーなどの野菜
• 牛乳や乳製品：鉄分やカルシウム補給に
• フルーツ：ビタミンや食物繊維をプラス

献立例
– 朝：やわらかおにぎり＋蒸し野菜＋バナナ
– 昼：豆腐ハンバーグ＋軟飯＋ほうれん草のおひたし
– 夜：鮭と野菜のリゾット＋かぼちゃの煮物

食べムラが出やすい時期ですが、無理に食べさせず、形や味付けを変えることで食べやすくなることもあります。安全性と栄養バランスを第一に、無添加・薄味を心がけましょう。

1歳 おかず 作り置き 冷凍野菜活用｜トレンドおやつ・お弁当レシピ

忙しい毎日でも手軽に栄養を摂れる1歳向けのおかず作り置きや冷凍野菜レシピは、多くのママに支持されています。1歳児の成長に欠かせないビタミン・鉄分・たんぱく質をバランスよく取り入れ、冷凍保存やお弁当にも使える実用的な内容が人気です。特に手づかみ食べしやすい形や、1週間分のストックに役立つアイデアが注目されています。

1歳 作り置き 野菜10種ストックレシピ

1歳児が食べやすい野菜を使った作り置きストックは、家事効率化に欠かせません。下記は特におすすめの野菜10種と、その活用レシピ例です。

野菜名	主な栄養	ストック方法	活用メニュー
にんじん	ビタミンA	蒸して冷凍	グラッセ・お焼き
ほうれん草	鉄分・葉酸	茹で冷凍	白和え・卵焼き
かぼちゃ	βカロテン	レンジ加熱冷凍	サラダ・ケークサレ
ブロッコリー	ビタミンC	小房冷凍	ツナ炒め・スープ
小松菜	カルシウム	茹でて小分け冷凍	お浸し・雑炊
さつまいも	食物繊維	蒸して冷凍	おやつ・サラダ
玉ねぎ	ビタミンB6	みじん切り冷凍	ハンバーグ・つくね
トマト	リコピン	ペースト冷凍	リゾット・スープ
大根	ビタミンC	いちょう切り冷凍	煮物・みそ汁
なす	ポリフェノール	輪切り冷凍	煮浸し・グラタン

ストックのコツは、使いやすい大きさに切って小分け冷凍することです。解凍後も食感や味が損なわれにくいのがポイント。ご飯やおかず、スープの具材として幅広く活用できます。

野菜とチーズのケークサレお弁当おかず

ケークサレは、野菜やチーズをたっぷり使ったフランス風の塩味ケーキで、1歳児のお弁当や朝食に人気です。手づかみで食べやすく、栄養バランスも抜群。作り置きや冷凍保存もできるので、忙しい日でもすぐに提供できます。

材料例
– 薄力粉
– 卵
– 牛乳または豆乳
– チーズ
– にんじん・ほうれん草・玉ねぎなど好みの野菜
– ベーキングパウダー（少量）

作り方ポイント
1. 野菜は細かくカットし、下茹でまたはレンジ加熱しておきます。
2. ボウルで材料を混ぜ、型に流し入れます。
3. 180℃に予熱したオーブンで約25分焼けば完成。

焼き上げた後、冷凍保存しておくと必要な時にレンジで解凍して使えるので便利です。お弁当の彩りや、おやつ代わりにもおすすめです。

幼児食作り置き 1歳おやつパン・お焼き

おやつにも主食にもなるパンやお焼きは、1歳児の手づかみ食べにぴったりです。作り置きして冷凍しておけば、忙しい朝やお出かけ時にも重宝します。

おすすめおやつパン・お焼きリスト
– かぼちゃのお焼き
– さつまいもとりんごパン
– ほうれん草入りミニパンケーキ
– ツナとコーンのお焼き

保存と解凍のコツ
– 焼いた後に粗熱を取って1食分ずつラップし、冷凍庫で保存
– 食べるときはレンジやオーブントースターで加熱

手づかみしやすいサイズ・形状にしておくことで、1歳児も自分で食べる達成感を味わえます。野菜やたんぱく質を組み合わせることで、栄養バランスもばっちり整います。